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如何看待营养强化食品和营养素补充剂
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营养强化食品是指在食物加工过程中添加了人体必需但在日常膳食中又易缺乏的营养素,我国主要有食盐加碘及添加了维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等微量营养素的强化食品。 营养素补充剂是指由一种或多种人体必需的微量营养素组成的产品,如多种维生素和矿物质营养素补充剂、钙铁锌营养素补充剂等。营养素补充剂与营养强化食品的区别是它不以食物为载体。大部分营养补充剂为胶囊、片剂、口服液等剂型,但它不是药物,也不能替代食物,而是作为膳食营养补充品,以弥补营养不足。 食用营养强化食品和营养素补充剂应注意以下几个方面: 1、优先从膳食中获取各种充足的天然营养素。对于健康人来说,除碘等个别营养素外,通常可以通过合理膳食满足机体对营养素的需要。因为天然食物中除了含有多中营养成份外,还含有其他许多有益健康的成分,对预防慢性病、促进健康具有重要的作用。因此,只是膳食不能满足营养需要时,才可根据自身的生理特点和营养需求,选择适当的营养素补充剂或营养强化食品。 2、科学选购,合理食用。应根据可能缺少的某些营养素,针对性地选择所需要的营养素补充剂产品。选购前应注意阅读营养标签,根据该产品中所含营养素的含量及适宜人群,恰当选择相关产品及食用剂量。 3、缺乏才补。值得注意的是,营养强化食品和营养素补充剂都不是越多越好,不能盲目食用,应该在专业营养师指导下使用。 (营养科 夏丽娟供稿)          
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